土八怪
土八怪

云南各地特产

特色推荐

云南知名特产

米线是云南知名特产,传统风味小吃,尤其以云南过桥米线最为出名,云南称米线,中国其他地区称米粉。

米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品

云南米线制作,有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线

米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

颖刚食品专营店专营店 速果水果专营店 现代乡村旗舰店 春之淘食品专营店 洪通食品专营店 财冉食品专营店 蓬发食品专营店 羽宣食品专营店 虹山食品专营店 面对面食品专营店 特鹏食品专营店 潮昂食品专营店 垂天食品专营店 慈涵食品专营店 昆明贡天下食品专营店 正和知源食品专营店
1234567下一页
米线资讯查看更多
关于我们  联系我们  广告合作  免责声明