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3瓶包邮云南特产牟定天台油腐乳320g /克 卤腐 豆乳 豆腐乳 下饭
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商品详情:

本品系天台街72号产品!!! 温馨提示:此宝贝为油制品,腐乳很化,路途遥远,我们会尽力包装,但难免出现漏油和腐乳碎的情况,不影响食用。敬请介意的亲们谨慎购买~!谢谢! 签收前请验货,瓶子破碎的本店会负责的。 针对漏油的问题,本店又改进了包装,亲收到后可以和我们反馈下漏油情况,以便我们进一步改进!谢谢哦! 如果亲收到有漏油现象的话,可以加点油进去盖住腐乳就可以的。 腐乳是一种发酵的大豆食品,其制作在我国已有悠久的历史。豆腐中的蛋白质和脂肪经微生物分解为小分子肽、氨基酸和甘油、脂肪酸等,再经加工腌制成为腐乳。云南牟定县的油腐乳就是其中的一种。牟定县是一个农业县,盛产黄豆,县城西北的天台镇有一股优质矿泉水,用此泉水做出的豆腐又白又嫩,被称为“天台豆腐”。牟定油腐乳起源于明清时代,至今已有300多年的历史,是彝族传统的地方名特产品之一。是采用天台生产的霉豆腐为原料,沿袭传统工艺,自然发酵霉制,辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料,陶缸腌制而成。呈金黄色,有独特的芳香味,以鲜、软、油润、香辣适口,享誉州内外。产品不仅物美价廉,而且久存不变。本品表面白点或拍手片系碳酸钙结晶,食用无妨。 腐乳:营养高于豆腐 腐乳虽源于大豆,所含成分与豆腐相近,但它青出于蓝而胜于蓝,其营养和功能都高于豆腐。豆腐中的蛋白质以大分子状态存在,而制成腐乳后,大分子蛋白质在微生物的作用下被水解成小分子的肽和氨基酸,更易于人体的消化和吸收,从而提高了大豆蛋白的营养。另外,豆腐生食淡而无味,而制成腐乳后,由于蛋白质被分解为氨基酸,且含有不饱和脂肪酸,所以滋味鲜美。腐乳的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,含有丰富的钙质,而发酵过程中微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质也变得易被人体吸收。特别是,发酵后的腐乳中,B族维生素的含量提高,这是豆腐所不及的。 现在是新包装: 腐乳鸡翅的做法: 1.在鸡翅两面各划上两刀,葱段切片、姜切片、辣椒切小段 2.将1中所有材料放入碗中,倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀 腌制两小时让其入味 3.将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎,并加入少许老抽、生抽调成汁 4.锅中倒油烧热,将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎 5.当鸡翅煎到肉发紧,颜色金黄时,将葱、姜、辣椒段捞出 6.加入少许冰糖和腐乳汁,和没过鸡翅一半的水,烧开 7.烧开后,开中火烧十五钟左右,当汤汁快收干,汁发粘时关火装盘 小技巧:1、腐乳汁较咸,又用到了蚝油和生抽老抽,这道菜就不用放盐了。 2、放冰糖时不要放太多,只是让鸡翅看起来更明亮,太多了,甜味会掩盖腐乳味。 3、老抽的量也不要太多,稍微增加酱色,太多颜色发黑。 【腐乳烧土豆】小土豆去皮切块;热油锅,切好的土豆煎至表面焦黄;加入腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。

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