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云南特产 石林特产 路南腐乳石林腐乳石林卤腐云林鸡枞油卤腐1300g 在云南省酱菜中名列前茅,与宣威火腿齐名。石林卤腐已有两百多年的历史,是以豆腐为原料,用食盐、辣椒面、八角面、花椒面等精心配方,经传统工艺腌制而成。石林卤腐,形状整齐,色泽红艳,内里金黄,细腻醇厚,鲜香可口,堪称色、香、味俱佳,为佐餐上品。石林卤腐的品种有:卤腐、油卤腐、鸡纵卤腐、干巴菌卤腐等,各具特色,有各种包装可供选择,品牌不一。在石林土产杂货内及商场内均可买到,为馈赠佳品。 石林一年四季的气温均不高,干湿分明,气候很适合做卤腐,千百年来,当地人祖祖辈辈都在做卤腐,已成为居家过日子必备的手艺,这种婆婆传儿媳的形式,让石林卤腐腌制技艺代代传承。 制作卤腐,首先要做豆腐,将大豆浸泡10个小时左右,让大豆被彻底泡开,然后用石磨将大豆磨碎,烧一锅开水烫浆,然后用纱布将豆浆包住,用力挤,就能实现渣浆分离,待过滤出来的浆冷却后,点上卤水,三个小时后就成了豆腐。 制作豆腐,挤出香醇的豆浆 之后,豆腐就被分成小块放在稻草上进行发酵,在天晴时,还要将豆腐拿到太阳下晒,为的是去掉更多的水分。然后进行腌制。腌制前,将豆腐用白酒进行浸泡,这样豆腐表面就被浸湿,容易粘上辣椒面,之后便将豆腐用篮子装好,控一下盐水,再将豆腐放进大缸中密封起来,在至少三个月后,卤腐便形成了。一般情况下,密封腌制半年到一年的卤腐食用口感最佳。 石林臭豆腐 晾晒豆腐(摄于百年老字号孟家卤腐) 腌制卤腐重要原料——辣椒 装瓶发酵(摄于石林乃扎酱菜厂) 红辣鲜香的石林卤腐 随着时代的进步,石林腐乳在传统的基础上研发腌制出多个口味的腐乳 温馨提示 本店默认快递韵达快递和国通快递,如需其它快递请联系我们 由于生产批次的不同,花色和颜色可能会有少许的出入,测量是手工测量,可能会有少许的误差,介意的亲请绕行。 收到快递请您当面检验,如有问题请及时联系我们,联系电话13698763663 本店所有宝贝均为产家直销保证正品,不议价,提倡自主购物,付款成功后我们将会尽快给您发货 祝您购物愉快!

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