土八怪
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云南各地特产

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云南知名特产

卷粉,是云南知名特产,卷粉是以大米为原料进行加工,制成米浆后,放入特制工具将米浆蒸至白色半透明状,在其中放入馅料后卷成圆筒状,辅以作料之后 即可食用。卷粉最大的特色是现做现吃,便宜实惠,风味绝佳。。

卷粉的吃法和米线类似,可以分为热吃和凉拌,凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米,加上古井水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层,掌握火候用甑子蒸,蒸透,制凉,然后提取薄如面纱的凉卷粉成品,蒸出的卷粉颜色雪白,厚薄均匀,滑而不腻,特别有韧性。

云南的卷粉和米线一样知名,来云南的游客都赞不绝口,网购以方便卷粉为主,云南知名企业如马老表等,食用方法和方便面类似,保持了云南卷粉的口味,口感极佳。

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