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云南乳冻豆腐蒸排骨
2017-11-06 作者:土八怪 腌菜牛肉豆腐 | 红糖葡萄干马芬蛋糕

    主料:猪大排300克 冻豆腐1块

    辅料:腐乳(红)2块

    调料:葱少量 姜适量 料酒适量 甜辣酱1勺 黄糖适量 红尖椒少量 红椒少量

    南乳冻豆腐蒸排骨的做法

    南乳冻豆腐蒸排骨

    1.排骨先泡水或快焯一下祛除血水,由于是冰箱拿出来的,所以我焯了一下去雪藏味,南乳捣碎与排骨抓捏均匀,加上一小勺黄糖,姜片、料酒一大匙腌渍2小时以上

    2.冻豆腐冻结后,挤去水分,横切片成麻将巨细的块,厚度约1.2厘米

    3.排骨腌渍完后,在每块排骨上薄薄裹上一层淀粉

    4.把冻豆腐放在盘子底部,排骨码在冻豆腐的上面,最后将腌渍出来的汁再加两大勺南乳汁均匀淋上去

    5.放蒸锅里蒸25分钟左右至排骨比较简单离骨就行,撒上点葱花红椒丁上桌~

     
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